一种新颖独特味道鲜美的天然食品——花卉食品近年开始流行，成为引人注目的时兴佳品。食品和营养专家预言，花卉将成为人类的又一个新食物源。
鲜花成为美食，除本身色、香、味俱佳外，还在于其丰富而全面的营养，如花卉中含有丰富的蛋白质、14种氨基酸、多种维生素和锌、镁、钾等微量元素，对人体健康十分有益。此外，一些鲜花还具有药物疗效，且没有毒副作用。据统计，目前自然界中约有170余种鲜花可供食用。我国现有花卉生产面积80多亩，年产值30亿元，品种多，门类全，产量高，为花卉食品的开发提供了诱人的前景。
花卉食品主要是吃花瓣，将新鲜花瓣和其它菜肴搭配制成各种炒菜，还可制甜点和炖品。如玉兰花炒肉片，菊花炒鸡蛋，白合花炒鱿鱼，以及用桂花做桂花糕，石斛花做凉拌菜，槐花做饺子等。
鲜花是美好的象征，将色、香、味俱佳的鲜花搬上餐桌，不仅可丰富人们的饮食品种，还能刺激食欲，给人带来温馨浪漫的享受。（小军）
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